Пирог из слоеного теста с грибами и сыром: простой пошаговый рецепт с фото и видео

Пирог из слоеного теста с грибами и сыром в духовке – ну что же может быть вкуснее и проще блюда, приготовленного из слоеного теста, шампиньонов, сырочка и зелени.

Грибной пирог прекрасно подойдет как на перекус всей семье, так и на случай, если к вам скоро приедут гости. Главная фишка пирога из слоеного теста в том, что приготовить его просто и съедается он моментально.

Запах жареных грибочков и свежей зелени придают весеннее настроение. Пирог с грибами и сыром не приедается, его хочется снова и снова.

В рецепте подробно и пошагово распишу процесс от разморозки теста до готового пирога.

Видео рецепт пирога с грибами 

Записала для Вас видео, чтобы наглядно посмотрели насколько легко его делать самому дома без особых усилий.

После просмотра видео для более детального разбора продуктов и последовательности шагов прочтите текстовую версию рецепта.

Ингредиенты для приготовления пирога из слоеного теста с грибами и сыром

Для приготовления пирога понадобятся:

Из данного количества ингредиентов получается 6 полноценных порций.  

Инвентарь для приготовления пирога с грибами

Для приготовления подготовьте следующий инвентарь:

1. скалка 
2. пергаментная бумага для выпечки
   
3. сковорода
   
4. деревянная лопатка
   
5. нож 
   
6. разделочная доска
   
7. терка

Рецепт приготовления пирога из слоеного теста с грибами и сыром

Для приготовления пирога с грибами для начала слоёное тесто разверните из упаковки и достаньте. Положите его в теплое место, чтобы примерно за полчаса оно отошло. Чтобы процесс оттаивания пластов теста продвигался быстрее помещаю их в духовку, устанавливаю функцию разморозки при температуре 37-40°С на 20-30 минут.

Мне нравится для приготовления пирога покупать слоеное тесто для круассанов марки “Едим дома”. Оно подходит под мои требования к продуктам – в его составе нет пальмового масла, а также оно имеет очень нежную текстуру и приятный вкус.

Либо возьмите любое другое, но смотрите на состав, чем проще он будет, тем лучше. А лучше, когда только вода и мука, ну и слоеное без масла никуда.

Оставьте тесто размораживаться и займитесь приготовлением начинки:

1. Грибочки нарезаем кубиками 0,5 см.

2. На сковороде равномерным слоем распределите растительное масло и обжарьте шампиньоны. Количество растительного масла зависит от того сколько грибов будете жарить и от объема самой сковороды. У меня сковорода диаметром 15 см и мне достаточно 3-4 ст.л. растительного масла. Кому-то этого будет не хватать, кому-то слишком много, ориентируйтесь по своим вкусовым предпочтениям.

Грибы любят вбирать в себя масло при жарке, поэтому сначала налейте 2-3 ст. л масла и включите плиту, чтобы масло хорошо раскалилось. Высыпьте грибы и сразу хорошо перемешайте деревянной лопаткой. И уже на этом этапе будет видно достаточный ли объем масла вы внесли.

Грибы не должны плавать в масле, да и в процессе обжарки из них будет выходить немного жидкости, это нормально, водичка при температуре испаряется и в итоге у вас будут прекрасные поджаренные шампиньоны.

Слева на фото – грибы выделили жидкость при обжарке, справа на фото – вся жидкость испарилась и грибочки готовы.

Периодически шампиньоны перемешиваем, чтобы не пригорели. Когда они станут мягкими, примерно через 10 минут, посолите их.

Обжаривать грибы лучше минут 20-30, чтобы они стали мягкими и уменьшились в объеме примерно в 2 раза. Да и по вкусовым ощущениям гораздо приятнее кушать мягкие шампиньоны, нежели когда они не дожарились и как будто хрустят на зубах.

3. Нарежьте зелень, ту которая вам нравиться по вкусу. Я пробовала и со шпинатом и с базиликом и без них, просто с укропом и петрушкой – получается всегда прекрасно и вкусно.

4. Натрите сыр на мелкой терке.

5. К этому времени тесто уже оттаяло, достаньте его из духовки. Предварительно стол и скалку присыпаем мукой, чтобы наше тесто не прилипло.

Раскатайте пласт по размеру противня. Только не перестарайтесь, слоеное тесто склонно рваться, если его раскатать очень тонко.

У меня в упаковке два пласта, как раз то что нужно – будет нижний и верхний слой пирога.

6. Пока занимались начинкой, шампиньоны поджарились. Для большей уверенности в готовности грибочков – попробуйте их. Если требуется поджарить или подсолить, то сделайте это.

7. Когда вы убедитесь, что грибы готовы, отключите плиту и дайте им остыть 5-7 минут. Чтобы шампиньоны быстрее остыли, выложите их на плоскую тарелку.

8. Возьмите пергаментную бумагу для выпечки и обрежьте ее по размеру противня.

9. Пока выкладывается начинка, включите духовку и разогрейте до 180-200°C.

10. Положите слой раскатанного слоеного теста на пергамент и  распределите шампиньоны ровным слоем.

11. Посыпьте нарезанную зелень и тертый сыр поверх грибов.

12. Начиночку накройте сверху тестом и прищипните края. Как у меня получается это делать смотрите видео.

13. Для получения румяной корочки, взбить яичные желтки и нанести их на верх пирога с помощью кулинарной кисти.

14. Пирог посыпьте кунжутом.

15. Поместите пирог в духовочку на 30 мин, предварительно разогретую до 200°С.

16. Пирог достаньте, остудите и порежьте.

Общее время приготовления пирога с грибами 40-50 минут с учетом разморозки теста, обжаривания грибочков и до полной готовности.

Основные выводы

Рекомендую Вам приготовить по моему рецепту пирог с грибами, сыром и зеленью. Я постаралась выстроить алгоритм всех действий так, чтобы на приготовление начинки, да и полностью пирога уходило совсем немного времени. 

Одна моя знакомая, после того как сделала пирог впервые, сказала, что он о-о-очень вкусный, простой и будет советовать этот рецепт всем своим подружкам, настолько сильно ей понравился пирог с грибами. 

Порадуйте и Вы себя и своих близких таким легким в приготовлении и в то же время приятным на вкус блюдом из шампиньонов. 

Желаю Вам приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Подписывайтесь на мой блог, чтобы быть в курсе простых и очень вкусных блюд. Буду рекомендовать Вам самое-самое вкусное!

Напишите, пожалуйста, в комментариях о своих впечатлениях после приготовления пирога из слоеного теста с грибами, сыром и зеленью! Если остались вопросы по рецепту, жду их с нетерпением.

С уважением, автор блога Татьяна Баженова.