Чистота помещения и инвентаря является одной из главных задач для сыроделия. В заметке разберемся почему же это так важно, какие доступные и недорогие средства для дезинфекции лучше выбрать, а какие лучше не покупать, как обрабатывать поверхности и инвентарь, какие основные правила чистоты нужно соблюдать, чтобы получался сыр высокого качества и надо ли…
Пастеризация молока в домашних условиях очень важный момент в сыроделии, так как помогает убрать патогенную флору из молока. Ведь именно молоко является основой для сыра. Предлагаю вместе разобраться, как пастеризовать, какова цель и для чего это нужно, какие бывают методы и в чем их отличие. Как выбрать молоко для пастеризации и где его лучше купить – у “проверенного” фермера или в магазине и…
.png)